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Vermicelles de Riz Sèches

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Très fines, les nouilles somen ont la particularité de cuire très vite, et se dégustent froides ou chaudes, le plus souvent avec un bouillon léger.

Au Vietnam, les nouilles de riz sont très populaires à la fois pour leur texture tendre et pour leur goût doux et agréable.

Les ramen sont à base de blé et servies en soupe, dans un bouillon : délicates et douces, elles font partie de l'art culinaire japonais.