Nouilles à cuire

Les nouilles udon, à base de blé, font partie des nouilles les plus consommées au Japon : larges et fondantes, elles se dégustent en soupe ou en wok.

Les nouilles soba sont à base de blé et de sarrasin, ce qui leur donne cette couleur brune et ce léger goût de noisette.

Au Vietnam, les nouilles de riz sont très populaires à la fois pour leur texture tendre et pour leur goût doux et agréable.

Très prisées pour leur goût agréable et leur texture fondante, les nouilles de blé sont délicieuses sautées avec des légumes.

Les ramen sont à base de blé et servies en soupe, dans un bouillon : délicates et douces, elles font partie de l'art culinaire japonais.

Très fines, les nouilles somen ont la particularité de cuire très vite, et se dégustent froides ou chaudes, le plus souvent avec un bouillon léger.

Des nouilles de patate douce pour préparer le japchae coréen : des nouilles sautées accompagnées de bœuf et légumes.

Une texture ferme et fondante ainsi qu'un goût très doux : c'est ce qui rend les vermicelles de riz prisés au Vietnam.